Далеко не кожна господиня наважиться подати до столу качку, тому що це не найлегша страва для приготування. Справа в тому, що через неправильний підхід до процесу приготування м’ясо птиці стає дуже жорстким.
Подробиці
Жорстке м’ясо навряд чи вам захочеться подавати гостям. чи своїм рідним. Тому доведеться відмовитись від такого делікатесу. Однак завдяки простим правилам можна приготувати смачну качку.
Які секрети варто взяти на озброєння:
Якщо ви хочете смажити, запікати або тушкувати м’ясо, то доведеться брати молодшого птаха. Вік має бути до півроку.
Качку не вдасться приготувати смачною, якщо ви пропустите етап маринування. В іншому випадку навіть значний час приготування не допоможе зробити качку м’якшою.
Найчастіше для маринаду використовують цитрусові з оливковою олією та спеціями.
Однак можна піти і простішим шляхом. Знайдіть відповідну ємність, в яку можна помістити птицю, налийте достатню кількість води. Після цього качку варто відправити на нижню полицю холодильника на 10 -12 годин.
Якщо ж ви вибрали варіант із маринадом, то чекати доведеться менше. Для качки достатньо провести 4 години в розсолі.
Після цих підготовчих процедур можна готувати качку.