Цибулевий соус є ідеальним доповненням для будь-якої м’ясної страви. Але найкраще в ньому те, що для його приготування не потрібно жодного дорогого інгредієнта. Зробивши соус один раз, його можна заморозити і тримати в морозилці кілька тижнів без втрати смаку, дістаючи в міру потреби на стіл. Дуже зручно для шашликів у вихідні на дачі.
Приготування:
У жароміцну сковороду покласти 3 великі цибулини і щедро полити оливковою олією.
Поставити сковороду у розігріту до 200 градусів духовку. Випікати цибулю протягом приблизно 45 хвилин, поки вона не стане дуже м’якою і не потемнішає.
Дати цибулі охолонути. Викласти на обробну дошку та очистити від лушпиння.
Цибулю покласти в блендер і змішати до одержання гладкої маси, від 3 до 5 хвилин. За смаком додати трохи солі, лимонного соку та оливкової олії, змішати протягом 20-30 секунд. Відрегулювати на свій смак приправи, якщо це необхідно.
Зберігати соус у холодильнику можна до 3-х днів або до двох тижнів у морозилці. У будь-якому випадку перед тим, як доповнити ним страву, соус слід змішати в блендері протягом 20-30 секунд, щоб маса стала «пухнастою».