...
ГоловнаЇжаЧому сирники опускаються: секрет, який додасть пишноти

Чому сирники опускаються: секрет, який додасть пишноти

Підпишіться на нас:

Сирники, що прилипають до сковорідки, розвалюються і не можуть потішити око пишнотою, засмучують господарок.

Якщо не вийшли сирники, це результат неправильного поєднання інгредієнтів.

Подробиці

Важливо знати секрети приготування сирників. Чому вони не виходять пишними?

Багато рідини

Зайва волога заважає сирникам скріпитися, тому вони виходять тонкими та пухкими.

Рідину можуть виділяти цукор та сухофрукти.

Висока жирність кисломолочного сиру

Жирний сир виділяє вологу. Із такого продукту ліпити сирники проблематично.

Найпростіше відразу купувати сир для сирників жирністю не більше 5%.

Мало яєць

Клейка структура білка за високої температури ущільнюється, і сирники тримають форму на сковорідці. На пів кілограма тіста потрібно додати 2-3 яйця.

Недостатньо замішане тісто

Тісто для сирників має бути щільним та однорідним. Так само як фарш для котлет.

Лайфхак: тісто можна відбити, щоб воно наситилось киснем, тоді сирники будуть пишними.

Нерозігріта сковорідка

На погано розігрітій сковорідці тісто довго не схоплюється. Поки тісто почне смажитися, сирник уже прилипне до сковорідки.

В тренді

Ще новини:

В Україну завезли партію токсичних авокадо з кадмієм

Оновлено 08.04 в 18:13: В Держпродспоживслужбі повідомили, що інформація про отруйний авокадо в Україні неправдива, адже голландська влада...

Названо два види шкідливого печива з трансжирами

В українських супермаркетах продається багато смачного та цікавого з солодощів. Питання тільки в тому, наскільки воно безпечне для...

Три способи, як гречку зробити ароматною та смачною

Серед круп гречка є однією з найпопулярніших. Нею намагаються годувати і дітей, адже вона корисна. Гречка смачна, коли...

Як приготувати млинці з кукурудзяного борошна

Смачні млинці можна приготувати на основі кукурудзяного борошна. Вони корисніші, ніж з пшеничного. А ще вони такі сонячні....