Іноді замість плова у господарок виходить в’язка каша з м’ясом.
Приготувати смачний плов не кожному під силу. Рис треба вміти приготувати.
Подробиці
Рис готувати потрібно лише якщо на це є кілька годин. Нашвидкоруч приготувати запашний смачний плов не вийде.
Щоб рис не вийшов в’язким і злиплим, його потрібно промити, потім залити водою і залишити на півгодини.
За цей час рис позбавиться крохмалистості. Мутну воду вилийте.
Не перетирайте пальцями рис, коли будете його мити. Це робить рисинки клейкими.
Варити рис треба недовго. Краще нехай рис залишиться сирим, ніж перевареним. У першому випадку врятувати ситуацію можна, у другому навряд.
Не забувайте, що для плову потрібно купувати спеціальний рис. Пачка дешевого рису із супермаркету навряд чи послужить гарною основою для плову.
Краще вирушайте на ринок і купіть рис на вагу. Продавці підкажуть вам, які сорти та види рису бувають.
М’яса в плові має бути стільки ж, скільки і рису, якщо додати менше, вийде каша зі шматочками м’яса, а не плов. Тож не порушуйте рецептуру.