...
ГоловнаЇжа5 смачних ідей, як приготувати минулорічну картоплю

5 смачних ідей, як приготувати минулорічну картоплю

Підпишіться на нас:

Квітень — той час, коли молода картопля ще не з’явилась, а стара вже не надихає на смачну вечерю. Шкірка шершавіє, сама картопля м’яка, проростки пробиваються, ніби й не гнила, але точно не апетитна. Викидати шкода, а їсти, як є, не хочеться. Але якщо підійти з розумом, навіть така картопля ще посмакує.

1. Картопляні деруни або млинці

Стара картопля містить більше крохмалю, ніж молода, а отже — краще тримає форму. Це плюс для дерунів: вони не розвалюються, рум’яняться і мають хрумку скоринку. Тільки зливайте зайвий сік після натирання, щоб тісто не було водянистим. І додайте ложку сметани або яйце для м’якшої текстури.

2. Пюре з обсмаженою цибулею або зеленню

Пюре з такої картоплі виходить більш тягучим, але можна обіграти текстуру — додайте трохи молока, вершкового масла і щедру ложку смаженої цибулі або кропу. А якщо пропустити через сито чи збити міксером — буде оксамитове і ніжне.

3. Картопляні котлети з начинкою

Прекрасний варіант, якщо залишилося пюре з учора. Додайте трохи борошна, сформуйте коржики, покладіть всередину сир або грибну начинку — і на сковороду. Золотава скоринка зверху, тягуча начинка всередині — стару картоплю ніхто й не впізнає.

4. Картопляна запіканка

Простий спосіб використати великі залишки. Пюрована картопля змішується з яйцем, зеленню, твердим сиром, викладається у форму і запікається до рум’яності. Або чергуйте шари: пюре, овочі, м’ясо, знову пюре. Як лазанья, тільки по-домашньому.

5. Начинка для пиріжків чи вареників

Змішайте картоплю зі смаженою цибулею, перцем і додайте трошки сиру. Така начинка — ідеальна для пиріжків на сковороді або в духовці. Вареники з картоплею теж «люблять» стару бульбу: вона не розпливається і добре ліпиться.

В тренді

Ще новини:

Як спекти волокнисту домашню паску, як панетоне

Ви колись пробували відламати шматочок справжнього італійського панетоне? Це ж не просто булка, а ніжна хмаринка з тіста,...

Обов’язкові страви на Великодньому столі у 2025 році

Великодній стіл — це не просто їжа після посту, а свято, що обʼєднує, повертає до родинного коріння, дає...

Які страви та напої ставлять на святковий стіл у Великдень

На Великдень господині готують багато смачних страв. Після завершення посту це все таке миле оку та так смакує,...

Рецепт помірно вологої та ніжної паски на сирному тісті

Паска може бути не тільки на опарі та дріжджах. Існує багато нових рецептів, які також смачні та оригінальні....