Соковита, ситна, апетитна! Прикрасить будь-який стіл! Тушкована капуста з яловичиною виходить неймовірно смачною та ароматною. Спробуйте та переконайтесь самі!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна 700 гр
- Яловичина (м’якоть) 500 гр
- Морква (велика) 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Томатний соус або паста 2 стол.
- Рослинна олія 2 стол. ложки
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець чилі (щіпка) 0.2 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. М’ясо можете брати будь-яке: свинину, яловичину, баранину, а також курку чи індичку. Томатний соус у цьому рецепті можна замінити на подрібнені свіжі помідори чи томатну пасту.
У капусти зніміть верхнє пошкоджене листя, видаліть качан. Капусту нашаткуйте. Врахуйте, що в процесі тушкування з капусти випарується вся зайва рідина і сам об’єм капусти буде меншим, ніж спочатку. Щоб зробити страву ситнішою, можете додати до капусти нарізану кубиками картоплю.
Яловичину вимийте, обсушіть. Наріжте середніми шматочками.
Моркву почистіть від шкірки та наріжте брусочками. Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусками збереже свою форму.
Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
У каструлі з товстим дном на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м’ясо і обсмажте, помішуючи, до рум’яної скоринки. Наприкінці посоліть. Влийте в каструлю приблизно 200 мл гарячої води, щоб м’ясо було вкрите до половини. тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні близько 1 години до м’якості яловичини.
Додайте до м’яса цибулю та моркву. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин до м’якості.
Додайте в каструлю капусту. Тушкуйте, помішуючи, близько 15-20 хвилин до м’якості капусти. Час вказано приблизно.
Додайте у каструлю томатний соус. Смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
Влийте 100 мл гарячої води. Все посоліть, поперчіть, додайте лаврове листя і перемішайте. Тушкуйте під кришкою до готовності капусти. У мене це зайняло близько 15 хвилин.
Готову тушковану свіжу капусту з яловичиною розкладіть по тарілках, посипте подрібненою петрушкою та подайте до столу. Смачного!