Курячі галушки ви приготуєте хвилин за 20. Це напрочуд ніжна, корисна, дієтична друга страва, яка підходить майже під всі обмеження в харчуванні. З ним у вас буде ідеальна вечеря – варені галушки підходять під гарніри та під овочеві салати.
Інгредієнти на 3 порції:
- Курячі грудки (філе) – 300 гр.
- Шпинат – 100 гр.
- Яйця – 1 шт.
- Борошно пшеничне (без гірки) 4 стол. ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Паприка 0.5 чайн. ложки
Приготування:
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Якщо немає свіжого шпинату, візьміть заморожений, але його повністю розморозьте і відіжміть від зайвої вологи. Сирі курячі яйця добре вимийте та обсушіть серветками.
Курячі грудки сполосніть і обсушіть. Наріжте її на шматочки і подрібніть у м’ясорубці або за допомогою блендера. Перекладіть фарш із грудки в миску. Розбийте в миску із фаршем яйце. Посоліть за смаком, додайте чорний мелений перець та паприку.
Додайте в миску нарізаний шпинат. Якщо берете свіжий шпинат, переберіть та видаліть ніжки. Після цього опустіть його на 30-60 секунд у киплячу воду, а потім одразу перекладіть у крижану воду і залиште до охолодження. Вийміть, відіжміть і дрібно поріжте.
Всипте в миску з фаршем та шпинатом борошно. Дайте постояти протягом 10 хвилин.
Ліпить галушки можна і руками. Але якщо брати їх столовою ложкою, змоченою у воді, галушки виходять дуже акуратними та практично однаковими. Змочіть столову ложку водою і згрібайте фарш до стінки посуду. Потім перекладіть на вологу долоню і, підгортаючи ложкою, сформуйте галушку.
Укладіть галушки на тарілку, змочену водою.
У каструлю налийте півтора літри води та доведіть до кипіння на середньому вогні, посоліть. Зменшіть вогонь до повільного і опустіть галушки, намагаючись, щоб вони не прилипли до дна. І не кладіть все відразу, вони можуть злипнутись і втратити форму. Варіть на повільному вогні, доки вони не спливуть на поверхню. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на плиту. Потім галушки дістаньте шумівкою і відразу подавайте з будь-яким гарніром або овочами та зеленню.
Смачного!
Якщо готуйте галушки для маленької дитини, не кладіть у фарш перець.
Курку можна замінити на індичку або будь-який інший вид м’яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що час приготування і калорійність страви зміняться.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак!