Приготувати гарне тісто самостійно виходить далеко не у кожної господині.
Щоб тісто вийшло придатним для випічки, потрібно суворо дотримуватися рецептури приготування.
Подробиці
Але навіть у досвідчених господарок тісто іноді не виходить – то липне до рук, то виходить рідким, то не хоче розкачуватися.
Якщо тісто при розкачуванні липне і скочується в колишню форму, можна вдатися до наступної хитрості.
Пласт тіста можна покласти на лист перманентного паперу, таким самим листом накрити тісто і розкачати тісто таким чином.
Цей спосіб допоможе, якщо ви впевнені, що тісто правильно приготували.
Найчастіше не хоче розкачуватися занадто круте тісто.
У такому разі тісту потрібно дати відпочити щонайменше півгодини, щоб почали руйнуватися глютенові зв’язки.
При роботі з «крутим» тістом руки та обробну дошку краще змастити рослинною олією.
Якщо не хоче розкачуватися пісочне тісто, потрібно додати до нього яєчний жовток, знову вимісити та посипати борошном.
Пісочне тісто потрібно готувати швидко із охолоджених продуктів.
Обробну дошку перед розкачуванням тіста бажано теж потримати в холодильнику.
Тісто на пряники теж потрібно швидко замішувати, щоб воно добре розкачувалось.