Оладки тим і відрізняються від млинців, що мають виходити пишними. Найчастіше вони залишаються пишними, поки смажаться на сковорідці, а щойно опиняються на тарілці, опадають.
Подробиці
Такої проблеми не буде, якщо додавати в тісто не холодний, а підігрітий кефір. Всі інші інгредієнти, до речі, мають бути кімнатної температури.
Рецепт пишних оладок
Наливаємо 250 мл кефіру в тарілку і підігріваємо протягом 30 секунд в мікрохвильовій печі на максимальній потужності.
Розбиваємо в мисці два яйця, додаємо щіпку солі та три ложки цукру. Збиваємо міксером.
Вливаємо в кефір 50 мл теплої води і збиваємо міксером.
Змішуємо інгредієнти і додаємо 250 г просіяного борошна, а також 1 чайну ложку соди без гірки.
Розігріваємо на сковороді олію, щоб вона закипіла, і зменшуємо вогонь до мінімуму. На маленькому вогні оладки краще пропікаються.
Викладаємо тісто і смажимо оладки з кожного боку по 3-4 хвилини.
Потім викладаємо на тарілку – завдяки підігрітому кефіру вони залишаться пишними та не опадуть.