Червоний борщ, зварений за всіма кулінарними канонами, – сама по собі шедевральна страва, яка е потребує доповнення.
Мабуть, тому ми звикли його їсти з хлібом. Насправді, це не що інше, як груба проза. Борщ із часниковими пампушками перетворюється на високу поезію.
Для приготування потрібно:
- 200 мл води;
- 1 ч. л. цукру;
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів;
- 100 мл молока;
- 5 ст. л. рослинного масла;
- 450 гр борошна;
- 1 сирий жовток;
- 1 ч. л. солі;
- 3 зубчики часнику;
- свіжа зелень (кріп).
Як готувати:
Спочатку готуємо опару. Розводимо в теплій воді дріжджі та цукор, перемішуємо, поміщаємо під плівку в теплому місці на 10 хвилин.
Просіюємо борошно, додаємо сіль, тепле молоко, дріжджі та олію. Замішуємо тісто.
У результаті має вийти м’яке та еластичне тісто, що може трохи липнути до рук. Залишаємо його на 30-60 хвилин у теплі, поки його обсяг не збільшиться в 3 рази.
Готуємо форму для випікання. Змащуємо її олією.
Обминаємо тісто, ділимо на рівні частини, з кожної відщипуємо круглу кульку (із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти близько 15 пампушок). Викладаємо все у форму.
Залишаємо під рушником на 15-20 хвилин.
Змішуємо жовток, додаємо 2 ст. л. води, змащуємо булочки і відправляємо на 30-35 хвилин у розігріту до 190 градусів духовку.
У цей час змішуємо 2 ст. л. води, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. солі, часник (пропустити через прес), додаємо зелень і перемішуємо. Дістаємо пампушки і поливаємо часниковою сумішшю.
Ці булочки чудово поєднуються з будь-якими першими стравами, а з борщем найкращея.
До того ж залишаються свіжими навіть на наступний день.
Смачного!