Картопля. Хоч останні роки лікарі, дієтологи, нутриціологи доводять нам про шкідливість надмірного споживання цього овоча, він залишається домінуючим у приготуванні більшості страв нашої кухні.
А чи відомо вам, що картопля яка проросла не принесе користі при її споживанні.
Подробиці
Ми завжди просто обламуємо пропрощені паростки на бульбі, та беремо її для подальшого приготування. Лише овочі, які занадто поморщились, виростивши довгі пагони відправляються одразу у смітник. Почистити таку в’ялу картоплю нереально.
Як пророщена картопля шкодить нашому організму?
Картопля, яка пустила паростки може завдати певної незначної шкоди організму. Нічого надто загрозливого вона не принесе, але що саме може статись.
Коли картопля стає шкідливою
В картоплі міститься токсична речовина – соланін. Кожні 100 г містять від 2 до 10 мг цієї речовини, яка може завдати шкоди вашому здоров’ю.
А картошина, яка лежачи в підвалі чи погребі, пустила паростки, містить вже значно більший вміст соланану. Та значно менше має корисних речовин.
Найбільше токсинів у бульбі накопичується у вічках та під шкіркою.
Це не кажучи про зелені бульби та паростки.
При отруєнні соланіном людина відчуває млявість, головний біль, може з’явитись блювота, речовина впливає на кров. Та ці симптоми можна спостерігати, якщо до організму людини потрапило близько 200-400 мг соланіну. Це може трапитись в тому випадку, якщо з’їсти 1 – 2 кілограми картоплі, що проросла зі шкіркою.
Їсти чи ні
Вода, якою ми промиваємо овочі перед чищенням, не змиє небезпечний соланін. Але ви вдало уникнете споживання небезпечного соланіну, якщо при чищенні бульб будете товсто (більше 2-3 мм) знімати шкірку.
Таким чином вам вдасться значно зменшити концентрацію токсинів. Варто зазначити, що й користі від такої картоплі не буде.