Червона риба може прикрасити будь-який святковий стіл, до того ж, її вживання в їжу в осінньо-зимовий період допомагає підтримувати норму вітаміну D в організмі.
Досвідчені господині помітили, що набагато дешевше засолити червону рибу вдома, аніж купувати готове філе у магазині.
Подробиці
Пропонуємо до приготування найапетитніший рецепт маринаду для лососевих.
Для приготування потрібно:
- червона риба (філе) – 1 кг;
- сіль (велика) – 4 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- цедра одного лимона;
- свіжий кріп – 20 гр;
- коньяк – 0,5-1 ст. л.
Як готувати
Обробіть рибу. Це може бути горбуша, семга, форель. Зручніше відразу готувати філе, причому середнього розміру.
Змішайте сіль та цукор і натріть рибу цією сумішшю.
Так само робимо з подрібненою лимонною цедрою і дрібно порізаним кропом.
Натерши рибу сумішшю спецій, покладіть її в контейнер або миску і полийте коньяком.
Накрийте кришкою (плівкою), але так, щоб залишався доступ повітря.
Поставте заготовку в холодильник. Слабосолона риба буде готова через 5 годин. Повністю просолена риба вийде за 12 годин.
Смачного!