Буряк – це смачний та корисний овоч, який часто використовується для приготування різних страв, наприклад, для вінегрету, оселедця під шубою або борщу. Однак процес варіння цього коренеплоду завжди займає багато часу. Крім того, овоч може темніти та втрачати унікальні смакові якості при цьому. Але досвідчені господині знають кілька секретів, які допомагають швидко та смачно приготувати буряк.
Хитрість перша
Варити овоч краще на невеликому вогні. При цьому в процесі приготування треба поступово додавати холодну воду. Достатньо буде вливати третину чашки кожні 10 хвилин у киплячу рідину. Такі перепади температур допоможуть швидше приготувати буряки.
Перетравлювати овоч не можна. Це зіпсує колір та смак.
Хитрість друга
Для збереження кольору можна додати трохи оцту, але наприкінці приготування. Однак такий варіант підходить лише у тому випадку, якщо варяться невеликі плоди.
Великі овочі можуть стати жорсткішими і довше готуватимуться.
Хитрість третя
Щоб буряк вийшов більш солодким, потрібно злегка підцукорити воду