Огірки можуть мати неприємний гіркий присмак через низку причин. Однак, коли ви купили овочі або зірвали їх на власній ділянці, все ж таки хочеться не займатися з’ясуванням обставин, які призвели до виникнення гіркоти, а скоріше приготувати смачний салат або засолити огірочки.
Подробиці
Для того щоб повернути овочам приємний смак, можете скористатися будь-яким із способів нижче: вони всі неодноразово довели свою ефективність на практиці.
- Концентрація речовини під назвою кукурбітацин, що відповідає за гіркий смак, значно знижується за низьких температур. Спробуйте очистити овочі від шкірки та залишити їх на 5-10 хвилин у воді з додаванням льоду.
- На допомогу в цій ситуації може прийти і такий продукт, як молоко. Обріжте огірок з двох боків і помістіть у молоко, в яке було додано трохи цукру.
- Деякі господині вдаються в цьому випадку до дуже дивного, але працюючого методу. Обріжте «попку» огірка і енергійно потріть цю частину об зріз, доки не почне виділятися біла піна. Можна спробувати розрізати огірок навпіл, злегка присипати сіллю і знову потерти половинку один про одного до утворення піни.
Гірка речовина вийде з огірка таким чином і овоч поверне свій звичний смак.