Домашні солоні огірочки в жодне порівняння не йдуть із консерваціями, які стоять на полицях магазину. По-перше, вони приготовані тільки з натуральних інгредієнтів, без використання будь-якої хімії, а по-друге, така закуска набагато смачніша за промисловий напівфабрикат.
Подробиці
Для приготування хрустких, в міру гострих огірків, що за смаком нагадують бочкові, спробуйте цей рецепт.
На 4 кг свіжих огірків знадобиться 150 г кам’яної солі, 5-6 парасольок кропу, по 5-10 штук листя вишні та чорної смородини, 4-5 листків хрону, які можна замінити корінням рослини та часник за смаком.
Засолити огірки можна у п’ятилітровій пластиковій пляшці. Закиньте в неї зелень, спеції та додайте часник за смаком.
Вимочені в холодній воді огірки закладіть до горловини пляшки, після чого всипте сіль.
Залишилося залити овочі холодною водою та закрити ємність кришкою. У такому вигляді їх слід на 5-6 днів помістити у прохолодне місце.
За цей час пляшку почне потихеньку розпирати, тому потрібно буде періодично відкривати кришку. На процес бродіння піде близько 1,5-2 тижнів.
Готовий продукт слід зберігати у холодильнику. Такі огірочки відрізняються своїм хрустом та помірною солоністю.