Перлову кашу варять дуже рідко. Сама по собі вона має специфічний смак, а якщо приготувати її неправильно, то крупа може ще й гірчити.
Подробиці
Загалом ця каша не просто криниця вітамінів. Без жодного перебільшення можна сказати, що перловка корисна для всього організму.
Дієтологи давно говорять про те, що перлова каша корисна навіть для нервової системи. А щоб змусити себе полюбити цей продукт, потрібно навчитися його готувати правильно.
3 нюанси варіння перловки
По-перше, будь-яка крупа, якщо це не манка, не січка та не вівсяні пластівці, перед варінням промивається. А деякі господині навіть перебирають вручну, видаляючи неякісні зерна та сміття.
Потім потрібно замочити крупу у холодній воді на кілька годин.
По-друге, перловку варять, заливаючи виключно холодну воду з дотриманням пропорцій. Це важливо.
Вважається, що правильне співвідношення – це 2 літри води на одну склянку перлової крупи. А ось солити кашу можна або на початку варіння, або наприкінці.
По-третє, після того, як закипить вода, кашу варять ще 50-60 хвилин на середньому вогні.
По готовності каструлю знімають з плити, кладуть у кашу вершкове масло і, укутавши, ставлять на півгодини в теплу духовку.
Смачного!
