Гострий соус червоного кольору, який додається до різноманітних страв, відомий у всьому світі. В його основі – лише три інгредієнти, проте для витримки справжньому тютюну потрібно кілька років. Приготувати табаско можна і самостійно – скористайтеся цим спрощеним рецептом без багаторічного витримування.
Для цього знадобиться:
- 1 кг свіжого червоного перцю табаско (можна замінити чилі);
- 100 г морської солі;
- 150 мл 6%-го оцту.
Приготування
Вимитий перець без стебел подрібніть за допомогою блендера.
Додайте в масу, що вийшла, морську сіль і наповніть нею до країв заздалегідь простерилізовані банки.
Після цього ємності слід закрити кришкою та залишити при кімнатній температурі на чотири тижні.
Після закінчення цього часу додайте в майбутній соус оцет і відправте ще на тиждень, на полицю холодильника.
Потім слід перетерти суміш через дрібне сито. Зберігати табаско слід у стерилізованих пляшках у темному та холодному місці.