Про маринади та шашлики можна складати легенди. Стільки можна почути думок про правила приготування. Хтось вигадує нові маринади, щоб надати м’ясу незвичайного смаку, інші експериментують зі ступенем просмажування. Але є два моменти, які викликають найбільше суперечок. Мова йде про додавання оцту та спецій.
Подробиці
М’ясо буде смачним зі спеціями, якщо їх правильно вибрати. Все залежить від того, що ви плануєте смажити: яловичину, свинину, баранину. Проте спеції дещо змінюють справжній та натуральний смак м’яса. Спробуйте просто посолити м’ясо, а для пікантності приправте тільки чорним меленим перцем. Це буде по-справжньому смачно.
Про оцет суперечки є, але більшість кулінарів проти додавання цієї рідини до маринадів. Він псує смак. Навіть більше. Оцет може зробити м’ясо жорстким. Не варто псувати шашлик подібними інгредієнтами.