Перш ніж готувати з м’яса потрібно впевнитися, що воно придатне до вживання. Певні ознаки покажуть, що продукт можна чи ні використовувати для приготування перших, других страв, закусок.
Подробиці
Найперше потрібно подивитися на колір м’яса. Якщо мова йде про курку, вона повинна бути яскраво-рожевого кольору, а от яловичина має бути темна та бура. При ознаках сірого кольору або певних розводів м’яса краще утилізувати.
Зверніть увагу на запах. Дуже виразного запаху не повинно бути. Деякі сорти можуть мати легкий молочний аромат. будь-які інші запахи свідчать про втрату свіжості.
Серед характеристик свіжого м’яса важливе місце займає щільність та пружність. Натисніть пальцем на м’ясо. Якщо вм’ятина швидко зникає, продукт хорошої якості.