Щоб котлети були смачними, потрібно знати деякі секрети їхнього приготування. Кулінари-початківці можуть поскаржитися на те, що у них не виходять смачні котлети навіть у тому випадку, якщо вони слідували рецепту. Однак є один простий спосіб, як зробити страву значно кращою.
Подробиці
М’ясо для котлет підходить практично будь-яке. Аби воно було свіже. Однак консистенція фаршу котлет залежить від солі.
Деякі господині стверджують, що, наприклад, яловича котлета, усередині якої є сіль, матиме завжди більш пружну та щільну консистенцію, ніж котлета з крупинками солі лише на поверхні.
Для того щоб правильно посолити фарш, потрібно дотримуватись пропорцій. На один кілограм фаршу слід брати трохи менше дрібної солі, ніж у випадку, якби використовувалась велика чи звичайна сіль.
На кілограм фаршу зі свинини та яловичини кладуть одну чайну ложку дрібної солі. Якщо котлети будуть з індички, то у фарш варто покласти також одну чайну ложку солі.
Щодо рибного фаршу, то тут потрібно взяти дві чайні ложки дрібної солі, але без гірки.
У курячий фарш з цибулею, яйцем та хлібом досвідчені господині рекомендують додавати одну столову ложку великої солі.