Можна приготувати звичайний печінковий паштет, а можна вишуканий. Якщо вас зацікавив саме другий варіант, тоді вам потрібно скористатися поданим нижче рецептом. Досить святковий та вишуканий рецепт.
Інгредієнти
- куряча печінка — 0,5 кг;
- масло — 125 г;
- бренді —30 мл;
- херес — 30 мл;
- часник — 2 зубки;
- кмин — 5 г;
- сіль, перець
Як приготувати
Розігрійте масло на сковороді (50 г). Викладіть печінку та обсмажте до скоринки, проте всередині не досмажуйте. Перекладіть в блендер.
На сковороді лишиться сік від печінки. Додайте туди бренді, доведіть до кипіння та влийте херес. Перелийте все в блендер. Потім решту компонентів: часник, кмин, 75 г масла, сіль, чорний мелений перець. Перебийте до стану однорідного паштету.
Перекладіть паштет в ємності для зберігання та полийте розтопленим вершковим маслом. Залиште на два дні в холодильнику. щоб паштет відстоявся. Смачного!