Для засолювання в домашніх умовах рекомендується брати охолоджену рибу.
Якщо необхідна все ж таки розморозка, то вона повинна бути природною, не слід поміщати продукт у мікрохвильову піч або теплу воду. В ідеалі краще брати цілу рибину, а вже за потреби самостійно її обробити.
Подробиці
Для засолювання без розсолу знадобиться сам оселедець, а також цукор, чорний перець, сіль, харчова плівка і серветки.
Рибу потрібно промити та видалити зябра. За бажання можна позбутися нутрощів і голови.
Після цього оселедець потрібно просушити за допомогою паперових серветок.
Потім рибу необхідно ретельно натерти спеціальною сумішшю.
Для її виготовлення потрібно змішати півтори чайні ложки солі та перцю, а також чайну ложку цукру.
Після процедури потрібно замотати рибу в харчову плівку та відправити у холодильник. Досвідчені господині кажуть, що на засолювання у такий спосіб йде не більше двох днів.