10 рецептів смачних страв у мультиварці: супи, плов, м’ясо, овочі, риба, запіканки, десерти

Майже кожна господиня сьогодні має на кухні незамінну помічницю – мультиварку. Навіть найпростіші моделі – так би мовити, без наворотів – чудово справляються з приготуванням простої домашньої їжі.

Важко зараз і уявити, як це ми обходилися раніше без мультиварок, які заощаджують нам багато часу.

Подробиці

Впевнені, що ця добірка смачних рецептів для мультиварки стане вам в нагоді. Страви на будь-який смак – для сніданків, повноцінних обідів та вечерь.

Картопляна запіканка з фаршем

Продукти:

• 250 гр м’ясного фаршу;
• 7 шт картоплі;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• спеції, рослинна олія і цибулька зелена за смаком.

Приготування

1. Покришити дрібно зелену помиту цибульку. Разом із перцем та сіллю підмішати у фарш. Додати ложку холодної води та перемішати.
2. Очистити всі картошини, натерти на дрібній терці. Відразу з’єднати з яйцями та борошном, перемішати.
3. У мультиварку, включену на кнопці «Смаження», налити трохи олії. Як підігріється, укласти рівним товстеньким шаром картоплю (1/2 від усієї маси), потім весь м’ясний фарш і зверху картоплю, що залишилася.
4. Закрити кришку і через 15-18 хвилин – як тільки піде запах смаженої картоплі – запіканку акуратно перевернути за допомогою двох лопаток.
5. Смажити ще 12-15 хв. Подати зі сметаною чи іншим соусом на ваш смак.

Омлет для сніданку – з гарбузом та опеньками

Продукти:

• 6 яєць;
• 250 гр гарбуза, вже очищеного;
• 1 цибулина невелика;
• 200 гр опеньків заморожених (або печериць);
• 50 мл сметани;
• сіль, зелень асорті (цибулька, кріп, петрушка) для посипання при подачі.

Приготування

1. Дрібно нарізати очищену цибулю. У режимі «Випічка» запустити мультиварку. Вказати час 40 хвилин, викласти цибулю, трохи олії та гриби. Обсмажувати чверть години.
2. Тим часом порізати гарбуз шматочками, потім розім’яти виделкою до кашкоподібного стану. Змішати гарбуз із яйцями, сіллю, сметаною та половиною зелені (її нарізати).
3. Яєчно-гарбузову масу викласти на гриби з цибулею, попередньо заправити. Продовжити готувати під кришкою до сигналу.
4. Але одразу мультиварку не відкривати, а почекати хвилин 5-7, щоб омлет залишився пишним, не опав. Тоді викласти на тарілки і посипати свіжою зеленню, що залишилася.

Сирник з варенням

Продукти:

• 800 гр кисломолочного сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 скл. цукру;
• 45 гр вершкового масла;
• 3,5-4 ст. л. манки;
• щіпка соди або розпушувача;
• ванілін до смаку;
• запарені родзинки за смаком;
• будь-яке варення або джем для подачі.

Приготування

1. Яйця поєднати з ваніліном і цукром – збити. Поєднати з м’яким і перетертим сиром.
2. Ввести в сирну масу розпушувач (або соду), родзинки, а потім манну крупу. Швидко перемішати та викласти в мультиварку.
3. Чашу треба змастити половиною шматочка вершкового масла. Решту просто нарізати кубиками і розподілити по чаші. Сирну масу пригладити зверху ложкою.
4. Закрити мультиварку та запустити в роботу на кнопці «Випічка» (40 хвилин). Остудити сирник до теплого стану, не виймаючи.
5. Потім перекласти на тарілку, розрізати на порції, полити варенням або джемом.

Баклажани по-болонськи – готуємо смачні овочі

Продукти:

• 300 гр баклажанів;
• 200 гр кабачків/цукіні;
• 180 мл оливкової олії;
• 250 гр стиглих помідорів;
• 4 гілочки базиліка;
• 75 гр маслин без кісточок;
• 3 зубчики часнику;
• 4 гілочки петрушки;
• сіль, на смак поперчити, можна додати приправу “прованські трави”.

Приготування

1. Помиті овочі нарізати: баклажани та цукіні кружальцями, томати спочатку очистити від шкіри, а потім порізати кубиками.
2. Кружальця баклажанів присолити – і дати постояти кілька хвилин, потім віджати і промокнути паперовим рушником. Кабачки посолити також – в окремій мисці, сік злити.
3. Увімкніть мультиварку, обравши режим «Випічка». Наливши в чашу олію, по черзі обсмажте кружальця баклажанів (спочатку), потім кабачків. Викладіть підрум’янені овочі на тарілку.
4. Для соусу змішайте з помідорами подавлений пресом часник. Дрібно порубайте туди зелень базиліка та петрушки, а також маслини. Приправте прованськими травами, перцем, сіллю, все перемішайте.
5. У мультиварку повернути – шарами – смажені баклажани і кабачки. Потрібно поливати ароматним соусом кожен шар. Закрити мультиварку і на програмі «Тушкування» довести баклажани по-болонськи до готовності.
6. Ця овочева страва подається холодною, тому після остигання в мультиварці її треба потримати (ще трохи) у холодильнику.

Домашній борщ на курячому бульйоні

Продукти:

• 500 гр курки (можна філе, можна шматочки на кісточках);
• 4 шт картоплі;
• 300-350 г капусти свіжої;
• по цибулині та морквині;
• 1 шт перцю солодкого;
• 1 помідор свіжий + 1 ст. л. томатної пасти;
• сіль, 2 лаврові листки, перець;
• 0,25 скл. рослинної олії;
• зелень, нарізана на смак;
• сметана для подачі.

Приготування

1. Підготувати овочі: почистити та нарізати. Цибулю і моркву краще потерти. А ось помідори, перець та картоплю нарізати кубиками.
2. Помити курку, порізати на шматочки, нехай будуть не надто великі, але й не дрібні. Відправити в мультиварку разом з овочами та олією. У режимі “Випічка” готувати 7-10 хв, періодично помішуючи.
3. Додати воду, картоплю, спеції, лавровий лист. Потім нашаткувати капусту – і теж в мультиварку.
4. Переставити режим на Суп і, закривши прилад, готувати 40 хв.
5. Після закінчення домашній борщ посипати зеленню, а сметану покласти вже безпосередньо в тарілки.

Плов зі свининою

Продукти:

• 500 гр свинячого ошийка;
• 500 гр рису, білого та круглозернистого;
• 250 гр цибулі;
• 20 гр часнику зі шкіркою;
• 250 гр моркви;
• 700 мл води;
• 75 мл соняшникової. олії;
• гострий перець до смаку, а також сіль.

Приготування

1. Рис ретельно промити у кількох водах до прозорості останньої порції води.
2. Помити свинину і нарізати кубиками по 2,5 см приблизно.
3. Очистити овочі, нарізати тонкою соломкою моркву та цибулю. Часник помити, але залишити зубчики у шкірці.
4. Викласти всі інгредієнти (крім рису та часнику) у мультиварку з нагрітою в ній олією. Додати спеції, перемішати, на режимі “Смаження” готувати 10 хвилин, а потім утрамбувати.
5. Зверху висипати рис, встромити в нього зубчики часнику, крупу теж посолити, влити воду, мультиварку зачинити.
6. На програмі «Плов» та таймері 50 хвилин готувати, після сигналу дати настоятися та перемішати.

Смачного!

Горбуша з перцем та яблуками

Для цієї страви підходить і інша червона риба: лосось, кета, сьомга, форель.

Продукти:

• 4 стейки горбуші, кожен вагою близько 220 гр;
• 2 яблука середньої величини кисло-солодких сортів;
• 2 солодких перці, великих та різного кольору (наприклад, жовтий та червоний);
• сік лимона (з половини плода буде достатньо);
• перець мелений, рослинна олія, сіль морська або звичайна;
• гілочки фенхелю або кропу для подачі.

Приготування

1. Стейки горбуші поперчити, посолити, з усіх боків полити лимонним соком. Дати полежати півгодини-сорок хвилин.
2. Яблука перед початком приготування помити, очистити, натерти на крупну терку і теж оббризкати соком лимона.
3. Солодкі перці після очищення нарізати тонко – кільцями.
4. Чашу мультиварки змастити зсередини олією. Покласти рибу, зверху на неї – яблука з болгарським перцем.
5. Готувати цю вишукану страву 30 хвилин на програмі «Випічка», прикрасити вже на тарілках фенхелем.

Бефстроганів у мультиварці

Продукти:

• 600-700 гр яловичого філе;
• 1 велика цибулина;
• 4 ст. л. сметани 15-20%;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 1,5 ст. л. борошна білого;
• сіль, спеції, вода (1 скл. приблизно);
• невеликий шматочок вершкового масла і 1 ст. л. рослинної олії.

Приготування

1. Помити яловичину, обсушити, порізати довгастими шматочками (брусочками) розмір приблизно 1×3 см.
2. Нашаткувати цибулину соломкою, не дуже товстою. Мультиварку змастити шматочком вершкового масла, решту залишити на дні. Покласти борошно після нагріву – і на функції «Смаження» або «Випічка» готувати, перемішуючи лопаткою, близько 4 хвилин при відкритій кришці.
3. Потім додати рослинну олію і викласти цибулю, готувати ще 2-4 хв. Далі у чашу покласти яловичину, сметану, перемішану з томатною пастою, спеції.
4. Влити воду, все добре перемішати і перевести мультиварку на програму «Тушкування».
5. Готувати бефстроганів потрібно 45 хвилин, а на звичайній плиті тим часом зробити гарнір: картопляне пюре або розсипчасту гречку.

Смачного!

«Зебра» – смачний пиріг, швидко і просто

Продукти:

• 5 яєць;
• 1,5 скл. цукру;
• 2 скл. борошна;
• 1 скл. сметани 20%;
• 85 гр вершкового масла;
• 0,5 ч. л. соди;
• 2 ст. л. какао;
• ванілін (крихітна дрібка);
• столовий оцет для гасіння соди.

Приготування

1. М’яке вершкове масло і яйця з’єднати, розтерти. Додати цукор, ванілін, сметану та борошно – замісити негусте тісто, в процесі додати соду, погашену 6% оцтом.
2. Тісто для Зебри поділити на дві половини. В одну додати какао і ще раз вимішати, щоб колір став однорідним темним.
3. У ємність мультиварки виливати по черзі по ополонику світлого та темного тіста – кілька шарів. Готувати в закритій мультиварці 1 годину в режимі «Випічка».
4. Перевірити після сигналу готовність торта зубочисткою. За необхідності продовжити процес приготування ще на 5-10 хв.
5. Від’єднати чашу від мультиварки, через 5-7 хвилин “Зебру” перекласти на тарілку. За бажання пиріг можна доповнити збитими вершками або будь-яким смачним морозивом.

Пиріг «Осінній» із грушами

Продукти:

• 180 г борошна для тіста;
• 3 ст. л. цукру;
• 85 гр вершкового масла;
• 2 ст. л. холодної води.

Для начинки:

• 3 середніх груші;
• 60 гр цукру;
• 2 скл. сметани 20%;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. крохмалю кукурудзяного;
• 1 яйце.

Приготування

1. Вершкове маслокімнатної температури та цукор розтерти м’якою лопаткою із силікону. Всипати борошно та змішати до крихти. Потім додати холодну воду і замісити однорідне пісочне тісто.
2. Покласти пекарський пергамент у мультиварку. Викласти на нього тісто та розподілити так, щоб вийшов рівномірний по товщині корж із невисокими бортами.
3. Мультиварку увімкнути на 30 хв, кнопка «Випічка».
4. Помити та почистити груші, покришити шматочками. Можна за бажанням збризкати трохи соком лимона, але не обов’язково.
5. Для крему цукор і яйце спочатку змішати, а потім поєднати зі сметаною, борошном, крохмалем і ретельно збити. Можна це зробити міксером.
6. Як тільки закінчиться програма «Випічка», мультиварку відкрити та розкласти на коржі скибочки груш. Залити смачним кремом та знову запустити «Випічку», вже на 40 хв.
7. Після того як він приготується відкрити мультиварку, але пиріг відразу не діставати – нехай охолоне у чаші. Потім взяти за кінці паперу і вийняти за її допомогою пиріг із грушами. Порізати та подати.

Всім смачного!