У літній період часу можна балувати домашніх не тільки звичною окрошкою або холодником (холодний борщ): існує величезна кількість вишуканих і цікавих холодних супів, які нікого не залишать байдужими.
Наприклад, можна приготувати ідеальний суп із кабачка.
Які інгредієнти знадобляться:
- 1 літр бульйону (найкраще підійде овочевий або з курки, щоб суп був більш легким та вишуканим);
- 3 кабачки (підійдуть навіть старі овочі);
- 1 цибуля;
- зубчик часнику;
- ложка олії (оливкова або рослинна без запаху);
- спеції (спробуйте приготувати з традиційним індійським каррі – не пошкодуєте);
- Йогурт або сметана для подачі.
Як готувати:
Спочатку обсмажте цибулю з часником та спеціями. Нарізайте так, як вам буде зручніше, а ось часник найкраще дрібно посікти.
Кабачки чистимо і нарізаємо, потім обсмажуємо в оливковій олії.
Приблизно через 5-7 хвилин можна прямо в цю каструлю влити заздалегідь підготовлений бульйон, перемішати, додати обсмажену цибулю з часником і спеціями.
Дочекайтеся, поки суп закипить, прикрийте вміст кришкою. Вогонь варто зробити мінімальний та варити хвилин 15.
Через 15 хвилин спробуйте овочі на смак, якщо кабачки стали мякими, час занурювальним блендером довести компоненти до однорідної консистенції.
Після цього охолодіть суп та подайте з натуральним йогуртом та свіжою зеленню.
Смачного!
