У складі спецій для супів часто фігурує лавровий лист.
Ця приправа ніби створена для перших страв, оскільки надає їм незвичайного аромату та приємного відтінку смаку.
Які корисні властивості має лавровий лист?
Не тільки через яскраві смакові якості прийнято додавати цю пряність. Справа в тому, що лавровий лист має досить сильний вплив на організм.
Відомо, що саме ця приправа сприяє очищенню від токсинів та шлаків. Лавровий лист допомагає органам шлунково-кишкового тракту добре працювати.
Також лавровий лист відіграє помітну роль у зміцненні імунітету.
До яких страв не варто додавати спецію?
Незважаючи на універсальність лаврового листа, є страви, до яких лавровий лист не варто додавати. Деякі супи, навпаки, можна зіпсувати додаванням цієї пряності.
Наприклад, у юшку додавати його немає сенсу, якщо ви готуєте суп на основі якісної риби. Лавровий лист додається тільки в тому випадку, якщо сама риба має гіркий присмак.
Якщо ви варите грибний суп, то вам також слід відмовитися від цієї спеції. Через лавровий лист гриби набувають неприємного смаку.
Також не варто псувати страви на основі курячого бульйону. Замість ніжного та легкого супу можна отримати страву з не надто приємними смаками.
Як правильно додавати лавровий лист?
При приготуванні супів на жирних сортах м’яса варто додавати лавровий лист приблизно за 20 хвилин до закінчення приготування.
Якщо ви варите суп із досить рідкою консистенцією, то лавровий лист додається приблизно за 5 хвилин до вимкнення.
При приготуванні страв із великою кількістю інгредієнтів та щільною текстурою лавровий лист вариться у каструлі не більше 10 хвилин.
Важливо після приготування супу видалити лавровий лист, інакше смак страви буде зіпсований гіркотою.