Ми звикли готувати багато страв, головним інгредієнтом яких є картопля.
Це деруни, картопляники, супи, запіканка, зрази, голубці та інші страви.
Але трапляється, що картопляні деруни виходять жорсткі або гумові. Причиною тому є звички та помилки господарок.
Подробиці
Виявляється, картоплю потрібно терти в останню чергу, а після цього не забути віджати зайвий сік.
Після цього потрібно додати трохи молока або сметани і інгредієнти, що залишилися, для майбутнього тіста.
Класичний рецепт дерунів:
- 5 картоплин;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- сода та 1 склянка сметани;
- сіль і перець.
Як готувати
Натріть картоплю на дрібну тертку, потім цибулю, після чого обов’язково зливаємо сік через марлю.
Потім додаємо яйце, борошно, соду, сіль та перець і все добре перемішуємо.
Смажаться деруни на розігрітій сковороді на рослинній олії.
Секрети
Але щоб деруни вийшли ніжними, господині рекомендують замість борошна додавати крохмаль, а замість цілого яйця спробуйте додати білок із двох яєць.
При смаженні замість рослинної олії краще використовуйте сало.
До столу подавайте зі сметаною чи салом, приємного апетиту!
