Соління та маринади в корейській кухні дійсно топові. Цвітна капуста — одна з найпопулярніших закусок, про яку знають навіть у нас. Якщо ви хочете і собі приготувати таку смакоту, тоді цей рецепт вам допоможе. Смак виходить в міру пікантний та дещо гострий. Це ідеальне доповнення до страв з м’яса.
Інгредієнти для закуски
Вам потрібні наступні компоненти:
- цвітна капуста — 1 чи 1,5 кг;
- морква — 2 шт.;
- спеції для моркви по-корейськи — 30 г;
- часник — 4-6 зубків.
Для приготування маринаду:
- вода — 1 л;
- цукор — 150 г;
- сіль — 2 ст.л.;
- олія — 50 мл;
- оцет 9% — 120 мл.
Як приготувати закуску
Все починається з підготовки основних інгредієнтів. Моркву треба натерти на тертці. Якщо у вас для шаткування по-корейськи, це буде ідеально. В інших випадках можна використовувати звичайну терку. Капусту треба розібрати на суцвіття.
Далі для овочів треба приготувати маринад. З’єднуємо всі компоненти разом (вода, олія, сіль, цукор, оцет) та ставимо на вогонь. Після закипання потрібно проварити протягом 1-2 хвилин. Кількість оцту можна регулювати на свій смак. Для більш кислого смаку його додають трохи більше.
Перекладіть капусту в більшу ємність. Залийте киплячим маринадом на 5 хвилин. Потім викладіть моркву та посипте спеціями, додайте вичавлений часник. Все ретельно перемішайте разом, накрийте кришкою. Лишіть стояти до повного охолодження. Далі переставте ємність в холодильник на 5-6 годин, а краще на всю ніч. Смачного!