Хочете порадувати свого чоловіка ситною вечерею? Тоді саме час готувати стейки зі свинини. М’ясо смажиться великим шматком та на максимально високій температурі. Завдяки цьому воно виходить дуже соковитим та ніжним. А маринад додасть не лише пікантність у смаку, а й зробить скоринку на м’ясі неймовірно апетитною.
Інгредієнти для 2 порцій:
свинина – 500 г
мелений перець – за смаком
сіль за смаком
діжонська гірчиця – 1/2 ст.
паприка мелена – 1 ч.л.
рослинна олія – 10 мл
Приготування:
Для маринаду змішуємо в мисці гірчицю, паприку та мелений перець. Сіль поки що не додаємо. М’ясо ріжемо на шматки товщиною не більше 1.5 см. Далі обмазуємо олією і маринадом. Обов’язково залишаємо при кімнатній температурі на півгодини,а краще годину. За цей час м’ясо зігріється до кімнатної температури та промаринується.
Далі знадобиться сковорода для гриля. Бажано, щоб вона була з чавуну та мала ребра на дні. Дуже добре розігріваємо сковороду на сильному вогні. Масло не додаємо, тому що шматки і так достатньо змащені ним.
Викладаємо шматки на сковороду та смажимо на сильному вогні по 4 хвилини з кожного боку. Готове м’ясо викладаємо на теплу тарілку. Посипаємо крупною сіллю та прикриваємо фольгою. Так і м’ясо просолиться, і соки в ньому збережутьться.
Подаємо з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів. Також добре підійдуть тушковані гриби. Смачного!
