Ніжний сирний десерт із основою з імбирного печива та сирно-лимонної начинки – чудовий смаколик в будні та на вихідні. Він смачний, незвичайний і досить простий у приготуванні.
Подробиці
Для приготування беремо:
- 400 г кисломолочного сиру 9%
- 150 г імбирного печива
- 3 яйця
- 1200 г цукру
- 100 г лимонного варення
- 60 г масла
- 1 лимон
- 4 ст. л. вершкового сиру
- 2 ст. л. сметани (не менше 20%)
- 1 ст. л. крохмалю
Перед початком приготування включіть духовку, розігрійте духовку 160 градусів.
Імбирне печиво подрібніть у блендері на дрібну крихту. Можна це зробити більш класичним способом, а саме качалкою подрібнити.
Масло розтопити в каструлі на маленькому вогні, влити в крихту з печива та розмішати.
У глибокій мисці натерти цедру лимона і вичавити з нього сік. Викласти сир із лимонним соком та цедрою, додати крохмаль, цукор і все збити блендером. Додати вершковий сир, сметану і яйця, все перемішати лопаткою до однорідної маси.
Форму для запікання обгорніть потрійним шаром фольги, імбирну крихту з маслом викладіть у неї, розподіліть і притисніть руками, розподіліть зверху начинку рівномірно.
Помістіть форму з чізкейком в глибоке деко, засуньте його на 2/3 в духовку і налийте в деко прохолодну воду так, аби форма була покрита на чверть.
Запікайте в розігрітій духовці протягом 45-50 хвилин.
Готовий чізкейк змастіть сантиметровим шаром лимонного варення.
