Ця страва дуже популярна у західній кухні, особливо часто її можна зустріти в ресторанах швидкого харчування в Північній Америці. Не тільки гамбургери та картопля фрі! Але й зелена квасоля з беконом та цибулею у пікантному бульйоні характерні для американського фаст-фуду.
Поєднання бульйону, бекону, цибулі та приправ надають цій страві неймовірну глибину смаку, чого вже точно не чекаєш від звичайної квасолі.
Складові:
- 0,5 кг стручкової замороженої квасолі
- 4 смужки копченого бекону
- ріпчаста цибуля
- 1-2 зубчики часнику
- 1 склянки курячого бульйону (можна води)
- сіль
- перець
- прянощі за смаком
- 1-2 столові ложки вершкового масла
Як готувати:
1. Закип’ятити приблизно 1 л води. Трохи підсолити і опустити в окріп заморожену квасолю. Бланшувати її 3-5 хвилин, потім воду злити або відкинути квасолю на сито.
Якщо ви купляєте заморожену, то вона як правило вже бланширована, її потрібно лише розморозити.
2. Обсмажити бекон у великій сковороді на середньому вогні без олії, доки він не стане хрустким.
Зняти бекон на тарілку. Після остигання подрібнити бекон на дрібні шматочки.
3. У витоплений жир від бекону у сковороду додати подрібнену цибулю і обсмажити цибулю до м’якості, потім додати подрібнений часник і готувати ще хвилину-дві.
4. Акуратно влити курячий бульйон чи воду. Довести до кипіння.
5. Викласти в бульйон квасолю. Досолити, приправити з перцем та прянощами за бажанням.
Прогріти квасолю в рідині кілька хвилин, щоб вона добре ввібрала бульйон і змінила колір.
6. При подачі квасолю посипати подрібненим беконом.Подається ця страва теплою.
Добре йде на гарнір до м’ясних страв або як додаток до картоплі.