Цілі томати, закатані на зиму в маринаді або засолені, – це прекрасна прикраса столу, відмінна закуска і не найгірше джерело вітамінів.
Особливо цінуються ті помідори, що не полопались. Тут справа не тільки в естетиці – смак цих помідорів уже не той.
Подробиці
Передбачаючи подібну неприємність, господині виходять зі становища кожна по-своєму.
Одні закуповують (або вирощують) спеціально виведені сорти томатів із щільною шкіркою.
Рішення, звичайно, правильне, якщо вгадати з сортом.
Нерідко такі овочі виростають відверто несмачними, і єдиною їхньою перевагою залишається зовнішній вигляд.
Що робити
Перед тим як розкласти помідори по банках та залити маринадом (розсолом), потрібно їх проткнути.
Отвір у томатах роблять не де завгодно, а виключно там, де до них колись кріпилися плодоніжки.
Найзручніше це робити зубочисткою, але за відсутності таких пригодиться голка, вилка і навіть шило.
В чому сенс
Є думка, що проткнувши помідор, можна зменшити натяг томатної шкірки під час заливання розсолом.
Прокол потрібно робити максимально глибоко, але не наскрізь.
Якщо хитрість не вселяє довіри, то можна спробувати додати в банку з томатами столову ложку дубового листя.