...
ГоловнаКулінаріяГотуємо зимовий рататуй з кабачків та баклажанів

Готуємо зимовий рататуй з кабачків та баклажанів

Підпишіться на нас:

Домашня заготовка, яка зберігається без холодильника чи льоху — це смачне диво. Можете називати це також овочевою феєрією. В будь-якому випадку ви будете задоволені, що вирішили приготувати рататуй.

Які потрібно інгредієнти

Для приготування вам знадобиться наступний перелік:

  • помідори — 800г;
  • баклажани — 500 г;
  • кабачки — 500 г;
  • солодкий перець — 500 г;
  • морква — 200 г;
  • оцет (9%) — 1 ст.л.;
  • цибуля — 300 г;
  • рослинна олія — 70 мл;
  • цукор — 60 г;
  • сіль — 30 г;
  • чорний мелений перець.

Процес приготування

Все починається з ретельного миття овочів. Їх потрібно нарізати кружальцями — баклажани та кабачки. Злегка змастіть овочі рослинною олією та поставте в духовку на запікання. Температура — 200 °C, час °C 15-20 хвилин. Овочі мають бути частково приготовані.

Далі вам знадобиться каструля з товстим дном. Змастіть її маслом та обсмажте цибулю. Вона має бути нашинкована кільцями. Покладіть туди моркву, яку також нарізають кружальцями. Все разом обсмажують протягом 3-4 хвилин. Подрібніть великими шматками перець та готуйте ще протягом 5 хвилин.

На наступному етапі в каструлю викладають баклажани та кабачки. Вливають туди помідори, які перед тим потрібно пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Тепер масу приправляють сіллю, цукром та перцем. Всі інгредієнти доводять до кипіння та тушкують протягом 25 хвилин.

За 3 хвилини до готовності в овочеву масу вводять оцет. На цьому весь етап приготування завершений. Лишається частина з підготовкою тари. Її потрібно простерилізувати та розкласти в неї рататуй, закатати кришками. Готові банки накривають теплим рушником та лишають до повного остигання.

Здоров'я/Краса/Лайф

Ще новини:

Як врятувати переперчену страву: 10 кулінарних хитрощів

Не всі люблять занадто гострі страви, тому надлишок перцю може зіпсувати вам обід чи вечерю. Переперчити страву легко....

Ці огірки точно краще не консервувати: простіше одразу викинути

Молоді господині помиляються, коли обирають огірки виключно за якістю плодів. Багато чого в цій справі залежить від сорту. Наприклад,...

Відмінний рецепт квашених солоних огірків на зиму

Саме час подбати про запаси овочів, які вирощені на власній грядці. В теплицях вже є урожай огірків, скоро...

Сухі котлети: помилки, через які вони такими виходять

Що додати до котлет, щоб вони були не сухими, а соковитими? Це питання, яким задаються недосвідчені господині. М'ясо дуже...