Пиріжки «Особливі» з лаваша виходять на смак як з дріжджового тіста, а текстуру мають листкового. Рецепт із категорії універсального, бо з ним можна приготувати одночасно і солодкі, і солені пиріжки. Хочете — доповнення до обіду чи на перекус, а хочете — маєте солодке до чаю чи кави.
Продукти для рецепта
Для пиріжків потрібно підготувати наступний перелік продуктів:
- лаваш — 2 листи;
- картопля — 1 кг;
- вершкове масло — 50 г;
- фарш — 0,3 кг;
- цибуля — 1 шт.;
- зелень за смаком;
- рослинна олія.
В рецепті є окрема категорія продуктів для приготування кляру:
- молоко — 0,25 л;
- курячі яйця — 2 шт.;
- борошно — 0,15 кг;
- крохмаль — 3 ст.л.;
- сіль — ½ ч.л.
Покрокове приготування
Приготуйте начинку з картоплі та фаршу. Коренеплоди потрібно відварити до готовності та зробити пюре. Цибулю нашаткувати та підсмажити на рослинній олії. Коли стане прозорою, додаємо у сковороду фарш. Потрібно, щоб з нього випарувалась волога. Потім долити 50 мл води та ще раз протушкувати до випаровування рідини. Сіль, перець за смаком. В гарячий фарш з цибулею відправляємо зелень. Може бути будь-яка, наприклад, кріп чи петрушка. В пюре покласти вершкове масло, з’днати з фаршем та добре вимішати.
Лавашні листи розгорнути та викласти на них начинку. Розподілити по поверхні та загорнути у рулет. Тепер розріжте його на невеликі порційні шматочки. Заготовка може почекати декілька хвилин, адже потрібно підготувати ще кляр.
Для нього з’єднують молоко, яйця, сіль. Сухі інгредієнти також окремо перемішують (борошно, розпушувач, крохмаль). Тепер дві частини кляру можна звести в одну ємність.
Заготовлені рулети опускають у кляр та відправляють смажитись до готовності з двох сторін. Швидкі пиріжки готові. Якщо ви хочете щось солоденьке, тоді менше солі додавайте у кляр, а в лаваш загорніть варення, шоколад з бананом, яблучне пюре чи сир з ізюмом. Буде дуже смачно. Такі пиріжки можна готувати хоч кожен день.