Квашена капуста – це найкорисніший спосіб приготувати овоч та забезпечити себе вітамінами та корисними речовинами. Головне, щоб у складі рецепта не значився заклятий ворог шлунка – столовий оцет.
Подробиці
Збережіть рецепт квашеної капусти по-гурійськи.
Для приготування потрібно:
- 1 кг капусти;
- 1 свіжий буряк;
- 1 свіжа морква;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 літр води;
- 1,5 ст. л. солі;
- 6 ст. л. цукру;
- 60 мл рослинної олії;
- лавровий лист, запашний перець, гвоздика – за смаком.
Як готувати
Наріжте капусту кубиками приблизно по 3 см. Буряк та моркву потрібно натерти на тертці, часник дрібно нарізати.
Потім складіть овочі в каструлю, перемішайте та займіться маринадом.
Розчиніть у гарячій воді сіль і цукор, олію, додайте лаврушку, запашний перець горошком і гвоздику.
Розчинивши всі інгредієнти, залийте капусту маринадом і поставте під гніт на добу за кімнатної температури.
Періодично протикайте капусту дерев’яною лопаткою, щоб вона не скисла.
Один нюанс: капуста по-гурійськи довго не зберігається, тому готують її стільки, скільки можна з’їсти за короткий період часу.
У холодильнику вона може стояти лише кілька тижнів.
Смачного!
