Такий пиріг мало хто готує, адже більш класичний спосіб приготування випічки з персиками та бісквітним тістом. Горіхи з фруктами поєднуються ідеально та дають багатий, розкішний смак.
Подробиці
Для приготування такого пирога візьміть:
- 350 г борошна
- 15 г дріжджів
- 180 г вершкового масла
- пів лимона
- 6 яєць
- 300 г цукру
- 100 г волоських горіхів
- 80 г сухарів для панірування
- 1 кг персиків
- 300 мл молока
Як готувати пиріг із персиками та горіхами:
Спочатку потрібно запустити опару (дріжджі, 50 г борошна, 50 г цукру та 100 мл теплого молока), а через 15 хвилин додати її до 200 г борошна і 200 мл молока, перемішати.
150 г вершкового масла, 2 яйця, 50 г цукру, терту лимонну цедру і сік перемішати і додати до дріжджової основи. Збити все міксером до однорідної маси.
Деко з бортиком змастити маслом, наповнити тістом і залишити на хвилин 10-15 підійти. Випікати основу потрібно без персиків протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
На готовий пласт викласти горіхи подрібнені, посипати цукром, сухарями, а зверху викласти персики. Краще без шкірочки (дольками або кубиками).
В окремій посудині збити 4 яйця з цукром, що залишився (+/-100 г), відправити на парову баню, як тільки маса стане теплою, потрібно зняти і додати 100 г борошна та вершкове масло. Вийде ніби заварний крем, саме ним залити пиріг і відправити на запікання на хвилин 15-20 при температурі 200 градусів.
Перед подачею можна посипати цукровою пудрою і смакувати!