Підготувати кілька баночок заправки для розсольника дуже просто, а знадобляться вони для того, щоб дуже швидко зварити приголомшливу першу страву взимку.
Подробиці
Для цього спочатку необхідно замочити 250 г крупи в холодній воді. Зробити це найкраще на ніч.
Після того, як крупа настоїться в воді і збільшиться в розмірах, необхідно ще раз її промити. Після чого слід відправити її в каструлю, додати півлітра води і варити на середньому вогні близько 15 хвилин.
Не варто чекати, поки перловка звариться повністю – для приготування заготовки потрібно лише домогтися випарювання зайвої рідини.
У цей час можна займатися підготовкою овочів. 200 грамів моркви натріть на великій тертці, стільки ж цибулі наріжте на дрібні кубики.
Обсмажте на сковорідці з додаванням 100 мл рослинного масла спочатку цибулю, поки вона не стане прозорою, а потім і моркву. Овочева маса готова після того, як забарвиться в рудий морквяний колір.
600 г солоних огірків слід натерти на тертку або нарізати дрібними кубиками і додати в сковорідку, з 3 столовими ложками томатної пасти.
Перемішайте всі компоненти і тушкуйте протягом 5 хвилин під закритою кришкою, після чого додайте перлову крупу. На цьому етапі слід додати сіль та чорний мелений перець до смаку, а потім наповнити сковорідку водою таким чином, щоб вона повністю покривала продукти.
Заготівлі для розсольника слід провести на вогні ще 7 хвилин, іноді помішуючи.
Залишилося розкласти апетитну суміш, що вийшла, по стерильним півлітровим банкам і закрити кришками.
Для приготування розсольника просто додайте вміст ємності до м’ясного бульйону з додаванням картоплі і дочекайтеся, поки суп закипить, після чого можна кликати домашніх до столу.