Ніжне та неймовірно смачне! На всі випадки життя! Зробити пюре з цвітної капусти не складе ніяких труднощів, і часу це займе зовсім небагато. Вершки надають страві приємного оксамитового смаку, який мало кого залишить байдужим. Для пісного варіанта їх можна замінити овочевим відваром.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 400 гр
- Вода (Для варіння) – 1 л
- Сіль – за смаком
- Вершкове масло – 40 гр
- Перець чорний мелений (на смак, а ще можна покласти будь-яку зелень)
за смаком - Вершки – 60 мл
Приготування:
Підготуйте потрібні продукти. Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, і заморожену. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. Вершки краще використовувати нежирні або замінити їх на молоко з низьким відсотковим вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка у страві пропаде. У каструлю налийте воду і відправте на сильний вогонь.
Свіжу капусту потрібно заздалегідь вимити під проточною водою та розберіть на суцвіття. Заморожену можна одразу класти в каструлю, не розморожуючи. Додайте сіль до смаку і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність можна перевірити за допомогою виделки: суцвіття має бути м’яким усередині.
Готову цвітну капусту відкиньте на друшляк, щоб із неї стекла вода. Після цього покладіть капусту в чашу блендера. Додайте м’яке вершкове масло.
Влийте в чашу блендера вершки для більш насиченого та ніжного смаку пюре. Для пісного пюре із цвітної капусти можна використовувати воду, в якій варилася капуста. Посоліть до смаку і додайте щіпку меленого мускатного горіха. Це надасть особливого аромату страві.
В імпульсному режимі збийте пюре до однорідності блендером. Однорідна структура в пюре з капусти така ж важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можна використовувати звичайний металевий прес (товкушку) для картопляного пюре. М’які суцвіття добре розминаються і вручну. Овочеве пюре із цвітної капусти готове. Перед подачею можна полити пюре розтопленим вершковим маслом та прикрасити свіжою зеленню.
Смачного!