Свіжий та сушений часник хоча й один продукт, але на смак в стравах трохи відрізняються. Якщо ви маєте бажання покращити смак певних з них, потрібно знати можливі актуальні варіанти. Сушений часник може у вигляді гранул, порошку, у міксі з сіллю.
Подробиці
Як і з кожною спецією, важливим є дотримання пропорцій. Якщо у вас вказано, що треба додати 1 зубчик часнику, тоді розраховуйте на ¼ ч.л. сушеного, якщо це мікс з сіллю, тоді треба ½ ч.л.
Сушений часник добре працює в супах, борщах, рагу, запіканках. Не замішуйте його відразу з продуктами. Рекомендується додавати за 5 хвилин до завершення приготування.
Сушений часник в шматочках можна трохи оживити. Обсмажте його з олією чи маслом буквально 2 хвилини, а потім вже покладіть в страву. Так його смак краще розкриється.