Домашня лікарська варена ковбаса – неймовірно смачна, а головне при цьому – натуральна. Рецепт простий, по ньому ви можете готувати сосиски, сардельки чи використовувати інші види м’яса. А якщо варіювати спеції, то буде щоразу новий вид варенки.
Подробиці
Інгредієнти:
- 200 г свинини
- 300 г яловичини
- 500 г курятини
- 1 яйце
- 400 г холодного молока
- 20 г солі
- 0,25 ч. л. мускатного горіха
Важливо у процесі приготування зробити правильно фарш: для цього спочатку пропустіть м’ясо через м’ясорубку, а потім зробіть однорідну масу блендером. Додайте яйце, сіль, мускатний горіх та молоко. Після цього протягом 5-10 хвилин взбивайте у комбайні чи у блендері з чашею. Для кольору більш яскравого можна додати сік із буряка.
Готову масу викладіть на харчову цупку плівку, загорніть, зробивши типову ковбасу. Відправте у каструлю чи форму для запікання, попередньо налийте воду (80 градусів). Температура в духовці має бути 75 градусів, готуйте протягом двох годин.
Ріжте після повного охолодження, це можна зробити у воді крижаній. Контраст температур ковбасі не завадить.