“Цезар” – саме той салат, у якому соус відіграє найважливішу роль. Неякісним соусом можна зіпсувати всі інші інгредієнти, а по класиці додають (листя салату, куряче філе, помідори чері, варені яйця, сир пармезан).
Подробиці
Для ідеального соусу беремо:
- 2 жовтки зі свіжих курячих яєць
- 200 мл олії
- 1 ч.л. гірчиці
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1/3 ч.л. солі
- 1/4 ч.л. перцю
- 2 зубчики часнику
- 50 мл молока
- 50 г пармезану
У глибокій чашці збийте всі інгредієнти за допомогою погружного блендера. Саме пармезан додаємо наприкінці у тертому вигляді. До речі, ми вже писали рецепт, як приготувати домашню гірчицю. Радимо зробити саме її, щоб соус вийшов максимально пікантним.
Соус неймовірно смачний, ароматний, смакуватиме, мов у ресторані, домашній салат.