Оригінальний варіант заготовок томатів на зиму – це заготівля помідорів у желе. Про уподобання можна сперечатися нескінченно, але в результаті виходить досить оригінальна закуска.
Подробиці
Приготувати томатне желе не складе труднощів.
Для приготування потрібно:
- помідори;
- морква – 1 шт.;
- 1,5-2 літри води (окріп);
- желатин – 30 гр;
- сіль – 2 ст. л;
- цукор – 4 ст. л;
- лавровий лист – 2 шт.;
- гвоздика, перець горошком – за смаком;
- оцет 70%-ний.
Як готувати
Рецепт розрахований на закрутку 3 літрів томатів (три літрові або дві 1,5-літрові банки). Кількість помідорів береться виходячи з того, скільки зможе вміститися у тарі.
Банки стерилізуємо та викладаємо на дно по одному лавровому листку, а також сушену гвоздику, перець горошком та натерту моркву.
Помідори ріжемо на половинки, щільно укладаємо в банки під горло і заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин.
У цей час розводимо желатин у теплій воді. Залишаємо на 5-10 хвилин.
Зливаємо воду з банок з томатами в каструлю, додаємо сіль, цукор, перемішуємо, кип’ятимо, знімаємо з плити і додаємо розведений желатин.
Перемішуємо розсіл, що вийшов, і розливаємо по банкам, додавши при цьому в кожну банку по 1 чайній ложці оцту.
Закатуємо кришки, залишаємо заготовки на 12 годин, після чого прибираємо на зберігання у темне та прохолодне місце.