Малиновий оцет має приголомшливий аромат. Зрештою, це зрозуміло, бо достигла малина неймовірно ароматна та солодка. Ягідний оцет використовують для заправки фруктових та овочевих салатів, додають до маринадів, а також соусів, глазурі. Пропонуємо вам приготувати домашній малиновий оцет.
Інгредієнти для приготування
Вам знадобляться такі компоненти:
- свіжа малина — 300 г;
- винний оцет (7%) — 1 л.;
- мед — 2 ст.л.
Як приготувати
В цьому рецепті вам знадобиться основна маса малини на першому етапі та одна жменя в самому кінці. Ретельно промийте ягоди, покладіть їх в каструлю та потовчіть. Влийте оцет, покладіть мед та прогрійте до 40 градусів. Ягідну масу перекладіть в скляну банку чи пляшку, прикрийте відрізом марлі та залиште в темному місці настоюватись. Сильно прохолодним воно не має бути. Періодично струшуйте ємність, щоб сік розмішувався із оцтом.
Настоювати суміш треба протягом двох тижнів. Через два тижні через марлю перелийте суміш у пляшку. Це буде своєрідне сито, яке позбавить оцет від малинових волосків. У проціджений оцет додайте жменю чистої свіжої малини. Вона надасть ноту ягідної свіжості. Зберігати оцет треба в прохолодному місці.