Влітку є можливість посмакувати різними фруктами та ягодами вдосталь. Проте дуже хочеться відчути літній смак та аромат улюблених смаколиків природи взимку та навесні.
Саме тому варто частину ягід морозити, а іншу перетворювати на закрутки. Якщо полуниця, малина, смородина — частий гість у коморі господинь, то варення з ожини зустрічається рідше. Радимо спробувати фірмовий рецепт і забезпечити себе ожиновою насолодою взимку.
Подробиці
У варення з ожини насичений смак із приємною кислинкою. Воно стане основою для багатьох смачних десертів.
Для приготування візьміть:
ожину — 1 кг
цукор — 0,5 кг
воду — 100 мл
лимонний сік — 100 мл
Як готувати варення з ожини:
Потрібно помити ожину під холодною водою і скласти у каструлю. Залити водою та варити на середньому вогні до м’якості, регулярно помішуючи.
Зняти з вогню та подрібнити ягоди за допомогою блендера. Повернути ожинове пюре в каструлю, додати цукор та сік одного лимона. Перемішати і варити ще 45 хвилин на маленькому вогні до загусання.
Перевірити консистенцію варення, капнувши трішки на тарілку під нахилом: якщо варення не зісковзує швидко, значить воно готове.
Добре простерилізувати банки та наповнити їх варенням. Закрити кришками та помістити банки в каструлю з водою. Варити ще близько 20 хвилин. Перевернути банки вгору дном і дати охолонути при кімнатній температурі.
Ожинове варення можна зберігати протягом кількох місяців. Банки повинні знаходитися в прохолодному та сухому місці, далеко від джерел світла та тепла.
Проте після відкриття банки варення зберігатиметься у холодильнику 4–5 днів, тому краще фасувати у маленькі банки, щоб встигати з’їсти й нічого не викидати потім.