Готувати таку заготівлю простіше простого, а смак виходить неймовірний. Використовують солоні лимони як закуску або додають в улюблені страви.
Інгредієнти (для 3 л банки):
- лимони – 2 кг;
- сіль – 300 г;
- перець чилі – 2 шт.;
- лавровий лист – 4 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- олія – 3 ст. л.;
- трохи тепла вода.
Покрокове приготування
- Для початку слід ретельно промити лимони у теплій воді за допомогою щітки або губки. Фрукти вибирають невеликого розміру, щоб було зручно укладати в банку і дістати.
- Розрізають кожен лимон хрестом, не до кінця, щоб надалі фрукт зберіг форму.
- Набивають розрізи лимонів сіллю, добре притискають і укладають у відповідну за розмірами банку.
- У банку додають гострий перець чилі, лавровий лист та зубчики часнику. Туди ж засипають залишки солі і вливають олію.
- Вливають воду так, щоб вона повністю закрила фрукти. Зверху на шийку банки кладуть целофановий пакет або харчову плівку, щільно закручують кришку.
- Добре струшують банку, акуратно катають по столу, щоб вся сіль рівномірно розподілилася по банці. Після цього прибирають настоюватись на 2 місяці при кімнатній температурі.
Досвідчені кулінари рекомендують діставати лимони за допомогою дерев’яних ложок або паличок. Вони пояснили, що через металеві прилади фрукти швидко зіпсуються.
Солоні лимони додають до будь-якого м’яса або риби або подають як закуску під міцні напої.