...
ГоловнаЇжаСода чи розпушувач: чи є між ними різниця

Сода чи розпушувач: чи є між ними різниця

Підпишіться на нас:

Під час готування випічки в одних рецептах зазначається сода, а в інших – розпушувач. Деякі господині вважають, що їх можна замінити один одним. Але це не зовсім так.

Подробиці

Сода та розпушувач діють у тісті однаково: вони змішуються з іншими інгредієнтами, взаємодіють із ними, в результаті чого утворюється вуглекислий газ. Саме він робить вироби м’якими, вищими, з пустотами всередині.

І хоч  сода й розпушувач мають однаковий принцип дії, існує неписане правило: соду кладуть у випічку, в складі якої є кислі продукти: кефір, сметана, сироватка, кисле молоко. Розпушувачу кисле середовище не потрібне, тому додаєте його у вироби без кислоти. Щоб розпушувач виконав свою функцію, йому треба тепло і будь-яку вологу.

Інколи можна додавати ці два розпушувачі наполовину, але все ж таки дотримуйтеся тих самих неписаних правил!

В тренді

Ще новини:

Як приготувати соковиті та ніжні оладки з кабачків

Сезон кабачків стане початком фестивалю оладок. А до того часу можна потренуватися їх готувати на магазинних. Це дуже...

Чотири часті причини, чому тісто для піци жорстке та рветься

Тісто для піци не завжди получається повторити навіть за детально поданим рецептом. Ніби все робите правильно, а воно...

Як приготувати салат-закуску з тушкованого буряка

З буряками або варять борщ, або готують салати. Ще один спосіб подачі цього коренеплоду. Це варіант закуски. Подається...

Як приготувати ніжні заварні млинці на молоці

Млинці всі люблять. Особливо, коли вони такі смачні та ароматні. У господинь є багато рецептів, і в кожної...