Чудова закуска на будь-який випадок. З’їдається миттєво! Смажені баклажани із соєвим соусом гарні під будь-які міцні напої або просто так. За допомогою спецій можна регулювати смак страви. Для свята та буднів, для дітей та дорослих. Усім, хто любить баклажани, готувати обов’язково!
Інгредієнти:
- Баклажани – 350 гр
- Рослинна олія – 100 мл
- Часник – 2 зубочка
- Петрушка (3 гілочки, можна доповнити або замінити будь-якою іншою зеленню за смаком)
- 10 – грамів
- Соєвий соус – 3 стол.
- Перець чорний мелений (можна доповнити або замінити будь-якими іншими спеціями до смаку)
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготуйте потрібні інгредієнти. Баклажани промийте, обсушіть. Зріжте хвостики. Наріжте баклажани вздовж довгими скибочками завтовшки близько 5 мм. Баклажан беріть щільний, не в’ялий, з пружною блискучою шкіркою.
Баклажани посипте сіллю, складіть у миску та залиште на 20 хвилин. Потім протріть серветками від солі. Це потрібно, щоб прибрати у овочів гіркоту. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності видалення гіркоти з баклажанів – зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Баклажани наріжте довгими смужками завтовшки близько 1 см. За бажанням можете нарізати овочі півкільцями.
Часник почистіть від лушпиння і дрібно порубайте або пропустіть через прес. Петрушку промийте і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть баклажани і обсмажте 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Важливо стежити, щоб баклажани стали м’якшими, але зберегли форму, не розвалилися.
До баклажанів влийте соєвий соус, всипте чорний мелений перець. За бажанням можете додати інші спеції: хмелі-сунелі, коріандр або паприку.
Всипте подрібнений часник. Смажте, акуратно помішуючи, ще близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь.
Додайте подрібнену зелень і перемішайте.
Накрийте кришкою сковороду і дайте страві настоятися близько 10 хвилин.
Смажені баклажани з соєвим соусом перекладіть на тарілку і подайте до столу у гарячому чи холодному вигляді.
Смачного!