Млинці з нутової муки виходять досить тонкими, ніжними або дуже смачними. Їх можна подати до сніданку разом із домашнім джемом, рідким медом чи кленовим сиропом! А можна начинити їх начинкою на свій смак – солодкою або солоною.
Інгредієнти:
- Нутове борошно – 130 гр
- Молоко – 400 мл
- Курячі яйця – 3 шт.
- Цукор – 30 гр
- Сіль – 3 гр
- Рослинна олія 30 мл
Приготування:
Спочатку необхідно просіяти нутове борошно через спеціальне сито для борошна. Таке борошно можна купити в вже готовому вигляді в супермаркеті або зробити самому – перемолоти на кавомолці нут.
Далі курячі яйця розбити в миску по одному і збити їх міксером до пишної піни. Або ж добре перемішати ручним кулінарним вінчиком до однорідної маси.
Додати цукор і знову добре перемішати. Цукру можна додати більше, ніж зазначено в рецепті або, навпаки, менше. А можна взагалі замінити цукор на якийсь сироп або цукрозамінник. Кількість цукру в тісті залежить від індивідуальних смакових уподобань.
Влити в яєчну суміш трохи рослинної олії – так млинці не прилипатимуть до сковороди при їх смаженні.
Поступово влити 3/4 молока в миску і перемішати добре до однорідного стану.
Далі всипати просіяне нутове борошно в кілька прийомів і ретельно перемішати вінчиком з іншими інгредієнтами так, щоб розбити всі борошняні грудочки.
В кінці влити в тісто іншу частину молоко, поступово розводячи тісто до потрібної консистенції. Тісто на млинці не повинно бути занадто густим, але й занадто рідким теж.
Приготувати млинцеву сковороду з антипригарним покриттям. Змащувати маслом її не потрібно, тому що воно міститься вже у тісті.
Нагріти сковороду на максимальній температурі і вилити невелику порцію тіста, покриваючи всю поверхню посуду. Обсмажити млинець з одного боку. Потім, підчепивши лопаткою, обережно перевернути млинець на інший бік і підсмажити його з іншого боку.
Нутове борошно порівняно з пшеничним важче, тому перед кожним млинцем необхідно добре перемішувати тісто.
Смачного!