З рибного фаршу можна приготувати смачні котлети або зробити ту ж саму фаршировану рибу, але все може зіпсувати гіркий присмак. Що в цьому випадку робити?
Подробиці
Магазинний чи домашній — вибирає кожен собі сам, але в першому випадку ризиків набагато більше. Краще робити самостійно фарш, щоб мати гарантії смаку та якості.
При обробці риби важливо правильно видаляти нутрощі. Якщо випадково жовчний міхур трісне та все розтечеться, тоді гіркого присмаку буде важко позбавитися.
Одна з кулінарних порад стосується цибулі. Деякі кулінари вважають, що до фаршу потрібно вводити не сиру, а обсмажену. Таким чином потенційна гіркота теж зменшиться. Тут багато чого залежить від самої цибулі. До речі, обсмажена в складі фаршу дійсно смакує краще. Спробуйте та переконайтеся.