Кожна господиня використовує при приготуванні котлет свій власний рецепт. Для котлетного фаршу можна взяти і куряче м’ясо, і свинину, і яловичину, а можна і змішувати різні види м’яса.
Подробиці
Просто котлети чи котлети з начинкою, у паніровці з борошна чи сухарів – варіантів приготування котлет справді дуже багато.
А ще можна приготувати котлети з сиром, при цьому сир буде додано в тертому вигляді прямо у фарш.
Це зробить котлети більш соковитими і додасть їхньому смаку нового відтінку.
Отже, для сирних котлет потрібні такі продукти.
Інгредієнти:
- 0,7 кг фаршу;
- 3 ст. л. молока;
- 120 г твердого сиру;
- 100 г білого хліба;
- яйце;
- цибулина;
- сухарі хлібні (панірувальні);
- сіль, паприка мелена, перець чорний, сушені трави;
- рафінована олія.
Як приготувати:
- Поміщаєте фарш у відповідну за розміром миску. Хліб замочуєте молоком, розминаєте руками і додаєте до фаршу. Разом із хлібом додаєте й подрібнену цибулину. Добре вимішуєте м’ясну масу. Особливу увагу приділіть хлібу, він має ідеально розійтися по масі.
- Потім вбиваєте яйце, додаєте натертий дрібно сир і сипете сіль зі спеціями. Знову гарненько перемішуєте. Дайте фаршу деякий час постояти.
- Мокрими руками формуєте невеликі котлетки. Можна надати їм округлої або довгастої форми, тут справа смаку.
- Потім кожну котлету паніруєте в хлібних сухарях. Сухарі краще зробити самим: посушити хліб у духовці, а потім перемолоти сухарі, що вийшли, в подрібнювачі.
- Смажте котлети з сиром під кришкою з двох боків. Вони мають покритися апетитною скоринкою.
Сирні котлети виходять дуже соковитими всередині, ну і смак їх, звісно ж, просто незрівнянний. Подаєте з будь-яким гарніром, доповнюючи свіжою зеленню та овочами.