Печінка після смаження буває сухою. Неприємно таку їсти, а викидати шкода. Зрештою, потрібно шукати шляхи кулінарного чуда, щоб смажена печінка виходила ніжною та м’якою. Розповідаємо далі в статті секрет, який допоможе досягти результату.
Подробиці
Найперше правильно та ретельно обробіть печінку перед приготуванням. Зніміть плівку, прожилки. Потримайте печінку в теплій воді, тоді обробити буде значно легше.
А тепер настає черга соди. Посипте нею сиру печінку та залиште постояти на годину. Потім промийте холодною водою кілька разів. Печінка готова до смаження.
Є ще один спосіб пом’якшити продукт. Розбавте в воді лимонний сік та покладіть печінку на 1-2 години в цей розчин. Печінка буде не тільки м’якою на смак, але й ніжною, соковитою та без присмаку гіркоти. Як варіант, можна на 30 хвилин в молоко покласти.